蔡红亮新力量集团董事长解析中国电竞市场
来源:蔡红亮新力量集团董事长解析中国电竞市场 发稿时间:2019-05-23 15:24


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这一习俗由来已久,早在东汉,王符的《潜夫论》就记载了引满传空六礼,就指要把杯中酒喝干,并亮底给同座检查。酒令是我国特有的宴饮的艺术,是我国酒文化的独创。它用来活跃气氛,调节感情,促进交流,斗智斗巧,提高宴饮的文化品位。通行的情况是:与席者公推一人为令官,负责行令,大家听令;违令者、不能应令者,都要罚酒。中国酒文化,其实质是中国的人际关系文化,期间蕴藏着伟大的东方智慧。

但纵然如此,泸州老窖依然是所有泸州人引以为荣的品牌,依然是酿酒行业在不同时代历史传承与创新发展的范本。酒中泰斗的民酒涅槃带来的反思改革开放伊始,正是泸州老窖风华绝代的时候:1980年代,作为唯一蝉联五届国家名酒的浓香型白酒,当之无愧的浓香鼻祖,泸州老窖主导了浓香型白酒第一轮的全国性扩张,也奠定了白酒至今30余年的市场格局;泸州老窖特曲是供不应求的紧俏物资,据说只有县长级以上级别的人拿着厂长批条才可以买得到,因此又被称作老县长酒;1980年代中期,泸州老窖在北京举行某大型庆典活动,副总理亲自慰问接见,享受着行业内无比的荣耀;1992年,泸州老窖推出1800元/瓶的天价白酒东方第一瓶,引起市场震动;泸州老窖当时整个酒厂一年利税多大1亿多元,占比超过川酒六朵金花的一半,是当之无愧的行业老大;浓香型白酒在全国的开枝散叶,因为泸型酒酿造技艺早在1959年就已经得到系统总结,所以得以在全国广泛推广,人工窖泥暨泸酒技术川外北移、泸型酒专业人才培养等影响行业发展的全国大型科研及人才项目都在这一时期展开,所以当时浓香型又称泸型酒,而泸州老窖就是当时行业公认的酒界泰斗。

酒庄运用天然种植法,力求把化学品的使用降到最低,比如记者在参观葡萄园时注意到,葡萄藤上间隔一段距离就绑着一根外表有些像电线的绳子,酒庄的酿酒师介绍说,那是他们采取的生物技术驱虫法,这种绳子可以缓释药剂,昆虫闻到就飞走了,这样就不用对葡萄打药了。酒庄还非常注重环保,剪枝和种植中的细节都受到重视,使葡萄树保持通风并被很好的保护,升级的灌溉系统保证水资源得到最好的利用,间种的草本植物使土壤在冬季也能保持并为春季提供了天然的养料。酒庄运用太阳能加热水来清洗消毒酒厂,光电的应用产生的电量足够5080个四口之家一年使用,70%的酒厂都在地下,减少了的使用,所有的污水经过微生物过滤系统后才重新注入河流。听完这些介绍,才明白为什么酒庄说自己是一个充满活力、现代、考虑长远的生产商。

会是一种理解,带着主观的认识去看待酒;不会则撇开了这种关系,空出内心的位置迎接面前的好酒,就像相识多年的一对老友重新结识。

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经过掐头去尾两道工艺,实际上仅仅只取用了原酒中间的一部分。这一蒸馏中期的原酒,适当高的酒精分和较低的总酯、总酸、总醛、杂醇油及各种酸、酯、醇、醛等微量成分构成了适宜的比例,形成了良好的口味和独特风格,有益物质多、有害物质少,也从根本上保证了酒的优质、醇正和安全。酿酒界有一种说法:生香靠发酵,提香靠蒸馏。分层起糟和分层蒸馏对保持和提升酒的口感与香、味有着至关重要的影响和作用。来源:壶中岁月

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烤酒工们你追我赶,用簸箕将酒甑内的红糟起出来。急促穿行的烤酒工。烤酒工劳作的身影。起甑后第六步是上箱,做好箱体非常重要,要保证一定的面积,并要尽量做平。

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